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    • 표고버섯

    표고버섯

    참나무 표는 봄, 여름 봄, 여름, 가을에 걸처 참나무류(상수리나무, 신갈나무, 졸참나무, 등)나 서어나무, 밤나무 등 활엽수의 죽은 나무나 죽은 가지에서 발생하여 예로부터 맛이 뛰어나 송이 및 능이와 더불어 우리나라의 3대 주요 식용버섯으로 취급되어 왔다.

    참나무 표는 참나무에 종균을 접종하여 오염이 없는 청정장소에서 무농약, 무비료에 의해서만 재배가 가능한 자연 식품 입니다. 표고 버섯에는 섬유질, 무기질 , 비타민류가 풍부하고 감칠맛을 내는 구아닐산이 들어 있어 음식의풍미를 좋게 해주는 식품입니다. 표고버섯은 색깔, 형태, 육질 크기에 따라 화고, 동고, 향고, 향신등으로 나누어지고 갓이 오므라들고 육질이 두꺼운 것 , 색깔이 선명한 것일수록 고급에 속한다.

    ♦ 청정한 환경속에서자연의 맛과 향을 담은 표고버섯 종류

    흑화고

    육질이 두꺼우며 갓의 모양이 거북등처럼
    갈라져 있어 그 사이에 갈색 부분이 많은것

    흑화고

    백화고

    육질이 두꺼우며 갓의 모양이 거북등처럼
    갈라져 있어 그 사이에 갈색 부분이 많은것

    백화고

    흑화고

    버섯의 꼭지를 자르고 청결하게 만들어진 제품으로 요리
    하기가 간편하고 시간을 단축시킬수 있어 애용하는 제품

    표고채

    가을동고

    가을동고
    참나무 표고 참나무 표고

    ♦ 표고버섯 응용방법

    원형으로된 건표고

    · 버섯을 깨끗한 물에 살짝 씻은 다음 미지근한 물에 30분~2시간 정도
    (버섯등급에 따라 불려지는 시간이 차이가 있음) 담가 불립니다.
    완전히 불려진 뒤 버섯의 꼭지를 잘라내고 각종 요리에 사용합니다.

    · 버섯을 담갔던 물을 찌개류 등 요리에 사용하여도 좋습니다.

    · 버섯을 담갔던 물은 찌개류 등 요리에 사용하여도 좋습니다.

    · 표고버섯은 한식. 일식, 중식 등 모든 요리에 사용 가능합니다.

    · 표고채 (슬라이스) : 전골류, 찌개류, 잡채, 라면, 된장국, 야채볶음, 및
    각종 튀김을 만들때편리하고 쫄깃한 느낌을 줍니다.

    · 표고깍두기 : 무 깍두기랑 모양이 비슷하여 붙여진 이름으로 찌개 및
    된장국, 볶음밥, 중화요에 사용하면 좋습니다.

    · 표고쌀 : 쌀 크리만큼 가늘게 썰어서 만들었고 밥이나 죽에 같이 넣어
    드시기 때문에 붙여진이름입니다. 건강식 밥, 건강식 죽,
    선식 등과 어린이용 피자, 스프, 만두, 부침개를 만들때 넣어서
    드시면 주식과 간식용으로 일품입니다.

    표고채,
    표고 깍두기,
    표고쌀
    • 표고분말,  표고가루표고분말, 표고가루
    • 표고깍두기, 표고동고, 표고채표고깍두기, 표고동고, 표고채
    • 흑동고흑동고
    • 참나무표고참나무표고
    • 표고가루표고가루
    • 가을동고가을동고
    • 백화고백화고
    • 흑화고흑화고

    표고분말 (가루)

    · 깨끗하고 품질이 좋은 표고버섯(성분함량 100%) 을 최신설비로 청결한 과정을 거쳐 곱게 만든 제품입니다.

    · 표고버섯에는 음식을 맛을 좋게 하는 조미성분이 많이 함유되어 있어 멸치. 다시마, 새우가루와 혼합하여 조미료로 사용하시면 좋습니다

    · 찌개류 및 국종류에 넣어 요리하시고 특히 손국수, 만두, 수제비, 부침개 등을 만들때 밀가루양의 10%정도 넣어 혼합한 후 반죽하여 요리해드시면 맛도 독특하고 매끄러워 요리의 품위를 한단계 높여준다.

    청정한 환경속에서 자연의 맛과 향을 담은 표고 버섯 보관방법

    버섯상자 버섯